中國網/中國發展門戶網訊 貴州省六盤水市水城區地處烏蒙山腹地，喀斯特地貌廣布，是“八山一水一分田”的典型。刺梨產業是水城區鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的主要抓手，也是水城區產業振興中主要產業之一。刺梨是藥食同源植物，被稱為水果中的“VC之王”，富含多種人體必需的營養成分和改善機體功能的有效物質。貴州省是全國唯一一個把刺梨野生變家種并大規模推廣的省份，并形成了種植規模全國第一、產量第一的刺梨產業。目前，水城區的40萬畝刺梨覆蓋了25個鄉鎮，96個村居，惠及農戶3.7萬戶16.2萬人。在“十四五”末，水城區將建成12萬畝刺梨“千斤園”，在水城刺梨產業發展過程中，科技的優勢力量體現在哪兒？鄉村振興發展面臨產業升級，中國科學院地球化學研究所對助推刺梨產業的進一步發展有何計劃？刺梨產業取得的經驗可借鑒、可復制、可推廣嗎？針對這些問題，記者專訪了中國科學院地球化學研究所研究員、六盤水市科技特派員林劍，中國科學院地球化學研究所正高級工程師、六盤水市科技特派員余德順。

將成為特色優勢產業、主導產業、富民產業

記者：水城區是貴州刺梨重點種植區。在幫扶水城刺梨產業發展過程中，科技的優勢力量體現在哪些方面？

圖為中國科學院地球化學研究所研究員、六盤水市科技特派員林劍。

林劍：水城區是貴州刺梨重點種植區，刺梨種植面積40.3萬畝，和茶葉、獼猴桃一起，并稱“涼都三寶”。刺梨種植涉及25個鄉鎮，96個村，涉及農戶3.7萬戶16.2萬人，占全區總人口26%，其中建檔立卡戶1.1萬戶4.3萬人，占全區總人口6.9%。

目前全區已完成5.5萬畝刺梨“千斤園”建設，2021年完成3.5萬畝，2022年2萬畝，正在打造2023年刺梨“千斤園”2萬畝。在“十四五”末，水城區將建成12萬畝刺梨“千斤園”，鮮果產量達4萬噸以上、加工3萬噸以上，刺梨產業總產值達7億元以上。

圖為飽滿的刺梨鮮果。

刺梨產業有力有效地支撐了水城區的脫貧攻堅，也是鄉村振興中產業振興的重點特色優勢產業。刺梨產業將進一步成為水城區鄉村振興的主導產業、富民產業。

在幫扶水城區刺梨產業發展過程中，科技的優勢力量體現在全產業鏈，如種植地的選擇、品種選取、田間管理（包括修枝整形、病蟲害防治、施肥等）、刺梨深加工、刺梨新產品開發等刺梨產業方方面面，到目前為止已發揮出了科技的帶動、支撐作用。比如：水城是山區，局地氣候明顯，雖然在水城區海拔1000-1200米可以種植，但是在有的地方，即使海拔高度滿足要求，由于有效積溫不夠，只結果不成熟，因此，產業種植布局時，需要科技的引領。

記者：何為“千斤園”？怎么打造呢？

林劍：“千斤園”就是刺梨畝產1000斤以上的果園。在打造“千斤園”之前的水城區勺米鎮營田畝產大概在400-500斤，實施“千斤園”建設后可以達到目標1000斤左右。

圖為種植戶譚剛采收刺梨。

在打造“千斤園”的過程中，通過科技，選擇在刺梨生長的生態最適宜區、選定最好的刺梨品種——貴農5號、再通過技術培訓，讓果農全面掌握刺梨的種植、除草、施肥、剪枝、封頂等關鍵環節技術后，才能達到“千斤園”目標。在我們的科技指導下，野鐘鄉發射村刺梨種植戶鄧清達對刺梨精心管護，全面提高管理水平和操作技術，嚴格按照一次補植補造、兩次修枝整形、三次撫育管理的技術措施，開展“千斤園”建設，經過全面提質增效，他家10余畝刺梨產量高達15031斤，平均畝產1500斤，最高單株產量達60公斤，一棵成年刺梨樹的產果量可以在50-100斤之間。

山間野果變“金果”，深加工提質增效

記者：刺梨是山間野果，口味酸澀，那么如何拓展市場，促進農民增收呢？企業在刺梨產業發展中起到了什么樣的作用？

圖為中國科學院地球化學研究所正高級工程師、六盤水市科技特派員余德順。

余德順：貴州刺梨原是喀斯特山區特有小眾野果，雖然已人工培育出了栽培品種，但由于刺梨鮮果以及初加工刺梨果汁原汁過于酸澀，絕大部分人不能接受直接鮮食，需要進行深加工。

從2018年水城區刺梨產業全產業鏈龍頭企業—貴州初好農業科技開發有限公司一成立，中國科學院地球化學研究所就選派承擔過貴州省重大科技支撐項目刺梨專項的科研骨干和技術團隊進行技術幫扶，從公司刺梨種植基地選地選苗、技術中心及實驗室建設及科學實驗儀器購置，到相關科研項目立項等給予大力支持協助，建設了“中國科學院地球化學研究所定點幫扶研發基地”“中國科學院地球化學研究所項目人才培訓基地”“中國科學院地球化學研究所科技幫扶食品（保健品）研發基地”。

從營養健康角度看，刺梨除高富含維生素C外，還含其它天然營養保健成分，具有調節機體免疫功能、延緩衰老、解毒、抗動脈粥樣硬化、抗腫瘤、抗衰老等保健作用。有了當地刺梨加工龍頭企業的對接與合作，我們通過科技幫扶對刺梨果汁進行口感改良，讓消費者在理性上接受營養健康價值，在感性上也接受刺梨，以幫助相關企業拓展刺梨產品消費市場。

圖為種植戶譚剛采收刺梨。

目前貴州初好農業科技開發公司的標準化、規模化、品牌化水平不斷提升，已經形成13大加工標準，建有壓榨處理刺梨、獼猴桃、楊梅等農特產品12萬噸的壓榨生產線1條和年灌（包）裝生產蔬果原漿、飲料8406萬升的產品生產線14條，是西南地區最大的生產線。在深加工方面也發揮出了科技的作用，已研發上市“刺梨氣泡水、刺梨原漿、SOD口服液、刺梨清嘴含片、速溶茶”等多款產品，助推企業刺梨產品的市場占有率，創造良好的經濟效益。

特別是初好公司在有了行業內刺梨氣泡飲料品牌效應后，通過科技賦能生產附加值更高的系列刺梨新產品也就具有一定條件。譬如，我們在研究中首次發現刺梨果中鉀含量與香蕉、鮮桂圓相當，在主要水果品種中可排在前列，為刺梨開發利用提供了新思路，也對刺梨產品的推薦新增了一個亮點，為初好公司取得六盤水市第一家保健食品生成證書起到了技術支撐作用。

圖為種植戶對刺梨進行選果裝箱。

建設高值化、生態化刺梨科技示范園

記者：鄉村振興發展面臨產業升級，接下來中國科學院地球化學研究所對助推水城刺梨產業的進一步發展有哪些計劃？

林劍：我們有四方面的計劃：

一是直面水城區新科技需求，中國科學院副院長張濤調研水城區期間，水城區委、區政府向中國科學院提出了新一批科技需求，如：初好公司提出的幫助解決的刺梨果汁沉淀及脹氣問題是刺梨加工生產企業面對的共性關鍵技術難點問題，地化所已聯合中國科學院生物物理研究所，進行聯合科技攻關，目前已有進展。

二是研發新產品，進一步豐富相關企業刺梨產品形態，如刺梨姜茶、刺梨姜氣泡水等。

三是利用我們已加入的中組部、科技部、農業農村部科技特派團刺梨產業組的基礎，與水城區刺梨產業研究所、初好公司、六盤水職業技術學院、六盤水師院協同攻關，“組團式”技術幫扶，聚焦刺梨產業的種植、運輸、存儲、加工、廢物資源化利用等各環節存在的問題或可能提升的空間開展工作。建設高值化、生態化刺梨科技示范園，實現刺梨產業可持續高質量發展。

四是在產品宣傳上突出中國科學院技術支持，利用各種途徑積極擴大宣傳和影響，提高知名度、擴大影響。

高質量“走出去”，讓世界遇見貴州刺梨

記者：水城刺梨產業取得的經驗可供其他國家借鑒嗎？

余德順：刺梨是中國獨有的。從科研文獻來看，刺梨的相關研究，有一些海外文獻，但也大都是中國人在做，而且絕大部分是與貴州相關的科研人員在做。

目前在四川涼山和河南開封有小面積種植，而大面積人工種植、作為主導產業來發展的只有貴州，貴州刺梨種植面積目前已有210萬畝，產量占全國90%以上。

山間野果刺梨變“金果”。

從中國喀斯特區域分布來看，喀斯特地貌面積約占全國陸地面積的15%，喀斯特地貌主要分布在以貴州為中心的廣西、云南等相鄰省份。在生態和資源比較緊張的地方，在開發當地生物資源時，我們的刺梨開發模式是可推廣的。比如說像“一帶一路”共建國家、非洲國家，他們有很多經濟欠發達的地方，這種發展模式可借鑒、可復制、可推廣。我們種植的刺梨，既有經濟效益也有生態環境效益，生態產業化、產業生態化都是值得推廣的，是踐行綠水青山就是金山銀山的一個實踐。下一步我們需要進一步發揮中國科學院對口幫扶優勢特點，聚焦刺梨產業可持續高質量發展的關鍵技術難點和堵點，開展聯合科技攻關，提高整體科技幫扶效能，爭取取得更好成績。

（總策劃/編審：楊柳春；采寫：王振紅、王虔、文彥杰、武一男。）