顏茜茜（中）和父親顏建條（左）、廣西科技大學(xué)生物與化學(xué)工程學(xué)院博士玉萬國在公司酸筍水菌種庫研究酸筍發(fā)酵情況（7月24日攝）。

29歲的壯族姑娘顏茜茜是廣西柳州市柳江區(qū)三都鎮(zhèn)白見村的一名返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年。2021年，大學(xué)畢業(yè)后在機(jī)場(chǎng)工作了五年的她，決定辭職回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

當(dāng)時(shí)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)正迎來快速發(fā)展期，螺螄粉原材料市場(chǎng)潛力巨大。顏茜茜和父親顏建條成立了農(nóng)業(yè)公司，采用“公司+種植基地+合作社+農(nóng)戶+加工廠”的經(jīng)營模式，發(fā)展竹筍種植、研發(fā)、腌制產(chǎn)業(yè)，探索傳統(tǒng)腌菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、高品質(zhì)生產(chǎn)新模式。顏茜茜也從“青春靚麗的航空地勤小姐姐”，轉(zhuǎn)變?yōu)椤皵]起袖子在田間地頭和鄉(xiāng)村工廠間勤勞奔走的‘筍丫頭’”。

顏茜茜說，酸筍是柳州螺螄粉的“靈魂”，要用科技對(duì)傳統(tǒng)酸筍制造工藝進(jìn)行升級(jí)改造，讓產(chǎn)品得到更多年輕人的喜愛。幾年來，她和廣西大學(xué)、廣西科技大學(xué)等多所高校的專家一起探索研發(fā)，設(shè)計(jì)制造新型食品級(jí)玻璃鋼發(fā)酵罐，在傳統(tǒng)老壇酸水中提取優(yōu)質(zhì)乳酸菌作為母本，實(shí)現(xiàn)鮮筍、豆角就地加工，為螺螄粉生產(chǎn)提供本地風(fēng)味的原材料。

目前，顏茜茜正在籌建一座柳州傳統(tǒng)酸筍文化博物館，并申報(bào)酸筍傳統(tǒng)制作技藝傳承人。她希望更多的年輕人加入到返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的隊(duì)伍中來，用青春和科技，帶動(dòng)家鄉(xiāng)村民實(shí)現(xiàn)增收致富，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入活力。

新華社記者 黃孝邦 攝